Ensalada verde con aderezo de leche fermentada

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Lo más destacable de esta ensalada es que, a pesar de sus ingredientes sencillos, combina la dulzura de los tomates cherry, la jugosidad y el toque picante de las hojas verdes, y la acidez de un aderezo de leche agria (o kéfir) mezclado con jugo de limón y aceite de oliva. Todo en una sola cucharada: un verdadero placer, incluso para quienes no son muy aficionados a las ensaladas verdes. Esta ensalada ligera con aderezo de leche fermentada marida a la perfección con cualquier plato de carne, ave o pescado.

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Receta:

En un tazón grande, combine 5 cucharadas de suero de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal gruesa. Agregue 6 tazas de hojas verdes pequeñas para ensalada, 2 tazas de berros, 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad y 2 cucharadas de cebolletas picadas finamente. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.