Bollos de ponche de huevo y mermelada
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 piezas.
Estos bollos se hornean como un solo pastel grande y luego se cortan en porciones individuales que se pueden guardar en un recipiente hermético hasta por tres días. Se preparan con una masa mezclada con ponche de huevo, una bebida navideña especiada. La masa es suave y pegajosa. Divídala por la mitad y colóquela en dos capas en un molde para tarta, untándolas con confitura de grosella roja. Antes de hornear, pincele toda la superficie con ponche de huevo y espolvoree con almendras laminadas y azúcar para crear una corteza crujiente y aromática.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 cucharadas. ponche de huevo + extra para lubricación
- 1 huevo grande
- 2 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
- 2 cucharadas de azúcar + extra para decorar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 0,5 cucharaditas de sal
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en 12 trozos
- 1/3 taza de mermelada de grosella roja
- 2 cucharadas de almendras picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Bate el ponche de huevo y el huevo en un tazón pequeño. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la nuez moscada y la sal. Incorpora la mantequilla con los dedos hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante. Agrega la mezcla de huevo y amasa hasta obtener una masa suave.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Divide la masa por la mitad. Enharina tus manos, coloca una porción de masa sobre la bandeja preparada y dale forma de círculo de 18 cm de diámetro. Cubre con la mermelada y extiéndela con cuidado casi hasta los bordes. Coloca la segunda porción de masa sobre una hoja de papel vegetal ligeramente enharinada, dale forma de círculo de 18 cm de diámetro y colócala boca abajo sobre la capa de mermelada; retira el papel vegetal. Presiona ligeramente los bordes de la masa para sellarla.
- Con un cuchillo, marca la superficie del bizcocho y divídelo en 8 trozos. Pinta con ponche de huevo y espolvorea con azúcar y almendras. Hornea hasta que esté dorado, unos 25 minutos. Deja enfriar un poco. Corta los bollos siguiendo las marcas. Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.
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