Scones de naranja y arándanos

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Cómo hacer bollos de naranja y arándanos

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 14-16 piezas.

La combinación de ralladura de naranja y arándanos secos le da a estos bollos un sabor vibrante y delicioso. Al mezclar la masa, use mantequilla muy fría, que se verá en pequeñas hojuelas; esto asegurará que sus bollos queden ligeramente hojaldrados. Para que las capas sean visibles desde los lados, mantenga el cortador de metal recto al cortar los círculos. Rocíe los bollos terminados con un glaseado sencillo hecho con jugo de naranja y azúcar glas. Una excelente idea para el desayuno. Y para que el desayuno sea aún más placentero, mezcle la masa y corte los bollos la noche anterior, refrigérelos y hornéelos por la mañana.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas + 1/4 taza de harina
1/4 taza de azúcar granulada, más extra para espolvorear sobre los bollos.
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharaditas de sal gruesa
2 cucharaditas de ralladura de naranja (2 naranjas)
340 g de mantequilla fría, cortada en cubos
4 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza de crema espesa fría
1 taza de arándanos secos
1 huevo batido con 2 cucharadas de agua para pintar los bollos.
0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar glas
4 cucharaditas de zumo de naranja recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar, Levadura en polvo, ralladura de naranja, manteca, huevos, crema, arándano, azúcar glas, zumo de naranja, Naranjas

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, combine 4 tazas de harina, 1/4 de taza de azúcar, polvo para hornear, sal y ralladura de naranja. Agregue la mantequilla fría y bata a velocidad baja hasta que los trozos de mantequilla tengan el tamaño de guisantes. Por separado, combine los huevos y la crema de leche y, con la batidora a velocidad baja, viértalos lentamente en la mezcla de harina. Amase la masa. ¡Se verá grumosa! Combine los arándanos secos y 1/4 de taza de harina, agréguelos a la masa y bata a velocidad baja hasta que se incorporen uniformemente.

Coloca la masa sobre una tabla bien enharinada y dale forma de bola. Enharina tus manos y un rodillo y extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 cm. Verás pequeños trozos de mantequilla en la masa. Mueve la masa constantemente sobre la tabla para evitar que se pegue. Enharina un cortador de galletas redondo o acanalado de 8 cm de diámetro y corta círculos de la masa. Coloca los bollos en la bandeja de horno preparada. Recoge con cuidado los recortes, vuelve a extenderlos y corta más círculos.
Pinta la parte superior de los bollos con la mezcla de huevo, espolvorea con azúcar y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Los bollos estarán firmes al tacto. Déjalos enfriar durante 15 minutos, luego mezcla el azúcar glas con el zumo de naranja y rocía el glaseado sobre los bollos.

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