Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 bollos

Scones de calabaza y arándanos con crema batida de arce: una receta detallada.

Ingredientes:

Scones

• 2 tazas de harina de primera calidad, más extra para trabajar
• 0,33 tazas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 0,75 cucharaditas de canela molida
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 0,5 cucharaditas de jengibre molido
• 0,25 cucharaditas de sal marina fina
• 0,5 tazas de mantequilla fría, cortada en trozos
• 0,5 taza muy fría leche agria
• 0,5 cucharadas. puré de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 0,5 taza de arándanos secos, remojados en agua caliente durante 30 minutos y bien secos.
• 0,25 taza de jengibre confitado finamente picado (confitado)
• 0,25 tazas de crema espesa

Crema batida de arce

• 1 taza de crema espesa
• 0,25 cucharadas de jarabe de arce
• Una pizca de sal marina

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, masa quebrada, puré de calabaza, crema, leche agria, extracto de vainilla, azúcar moreno, escamas de sal marina, jengibre molido, canela, fruta confitada, arándano

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Preparación:

Paso 1
• SconesPrecalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, el jengibre y la sal. Incorpora la mantequilla y añádela a la mezcla, removiendo hasta integrar.
  
  En un bol, bate la leche de mantequilla, el puré de calabaza y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la mezcla líquida a los ingredientes secos, junto con los arándanos y el jengibre. Remueve suavemente.
Paso 2
• Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala. Forma un círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro y 4 cm de grosor. Corta el círculo por la mitad y cada mitad en 4 triángulos. Coloca los bollos en una bandeja para hornear y úntalos con crema.
  
  Si la masa está demasiado dura para darle forma, métela en el congelador durante un rato..
Paso 3
• Hornea hasta que estén dorados, de 20 a 25 minutos. Al insertar un palillo en el centro, este debe salir con algunas migas húmedas. Deja enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos antes de servir. Acompaña con crema batida de arce.
  
  Scones de calabaza y arándanos Se puede mezclar con harina integral.
  
  Crema batida de arceEn el bol previamente enfriado de una batidora de pie con el accesorio de pala, combine la crema, el sirope de arce y la sal marina. Bata a velocidad baja al principio y luego aumente la velocidad a medida que la mezcla comience a espesar, hasta que esté ligera y esponjosa. Tenga cuidado de no batir en exceso, ya que si lo hace, la mantequilla se separará.

Votos: 2