Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Cantidad: 6-12 piezas.

A diferencia de los scones ingleses tradicionales, estos bollos son más parecidos a galletas suaves, pero se elaboran con los mismos ingredientes: harina, leche agria, huevos, levadura en polvo y mantequilla. La masa es más líquida, por lo que puedes incorporar los arándanos sin dañarlos. Enharina la masa primero para evitar que se hunda y para asegurarte de que quede bien distribuida sobre cada bollo. Coloca los bollos con una cuchara sobre una bandeja para hornear y hornéalos hasta que estén dorados. Luego, úntalos con un glaseado de naranja. Sus notas cítricas combinan a la perfección con los arándanos dulces y realzan el sabor de estos bollos.

Ingredientes:

Scones

• 2 tazas de harina + extra para rebozar las bayas
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en trozos
• 3/4 taza de leche agria o crema
• 1 huevo
• 2 tazas de arándanos frescos

glaseado de naranja

• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 2 tazas de azúcar glas tamizada
• Zumo y ralladura de 2 naranjas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, azúcar, manteca, leche agria, crema, huevos, arándano, azúcar glas, Naranjas

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
  
  En un bol grande, tamice la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Mezcle bien. Con dos tenedores o un cortador de masa, incorpore la mantequilla. La mantequilla debe quedar cubierta de harina y con una textura similar a migas.
Paso 2
• En otro recipiente, combine la leche agria y el huevo, luego incorpórelos a la mezcla de harina. Mezcle todos los ingredientes, pero no amase demasiado la masa.
Paso 3
• Enharina los arándanos hasta que queden completamente cubiertos, para que no se hundan al fondo de los bollos durante el horneado. Incorpora los arándanos a la masa con cuidado, sin aplastarlos. Vierte la masa con una cuchara sobre una bandeja de horno sin engrasar.
Paso 4
• Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar los bollos antes de glasearlos con el glaseado de naranja.
Paso 5
• Para hacer el glaseado de naranja: En un baño maría, combine la mantequilla, el azúcar, la ralladura y el jugo de naranja. Cocine hasta que la mantequilla y el azúcar se derritan y la mezcla espese. Retire del fuego y bata hasta obtener una consistencia suave y ligeramente fría. Rocíe o pincele el glaseado sobre los bollos y déjelos reposar hasta que se vuelva opaco.

Votos: 2