Sopa de patatas perfecta
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Esta sopa de patatas rebosa de sabores vibrantes gracias al tocino crujiente y al condimento cajún. Asa las verduras en la grasa del tocino, añade las patatas y el caldo, y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego, espesa la sopa con leche y harina y licúa parcialmente. Esta receta rinde una gran cantidad de sopa. Congélala para una deliciosa comida rápida entre semana. Encontrarás las instrucciones para descongelarla al final de la receta. Sírvela con queso cheddar rallado y trocitos de tocino crujiente por encima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 lonchas finas de beicon, cortadas en trozos de 2 cm.
- 3 zanahorias, bien lavadas y cortadas en dados.
- 3 tallos de apio, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 6 patatas pequeñas, peladas y cortadas en dados
- 0,5 cucharaditas de condimento cajún sin sal + más al gusto
- 8 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 taza de queso cheddar rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la olla a fuego medio, añade el tocino picado y cocina hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté crujiente. Retira el tocino de la olla y resérvalo. Escurre la mayor parte de la grasa, pero no laves la olla.
- Vuelva a poner la sartén a fuego medio y agregue las zanahorias, el apio y la cebolla. Revuelva y cocine durante unos 2 minutos, luego agregue las papas cortadas en cubos. Cocine durante 5 minutos, agregando condimento cajún, 0.5 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Vierta el caldo y deje que hierva a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Mezcle la leche con la harina, luego vierta la mezcla en la sopa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Escurre aproximadamente la mitad de la sopa y tritúrala en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave. Viértela de nuevo en la olla y revuelve. Calienta la sopa, pruébala y añade más sal y condimentos si es necesario. Agrega la crema y luego el perejil.
- Sirve la sopa en tazones, espolvoreada con queso rallado y trocitos de tocino crujiente. La sopa también se puede congelar.
Consejos para almacenar para uso futuro
Para recalentar una sopa congelada, déjela descongelar en una repisa del refrigerador y luego caliéntela en una cacerola, o bien, caliéntela colocándola en una cacerola y agregando media taza de agua.
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