Sopa de patata con chucrut y salchicha
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 660, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 129 mg, sodio 1940 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 660, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 129 mg, sodio 1940 mg, azúcar 8 GRAMO.
Una sopa de invierno perfecta. Antes de añadir el chucrut a la sopa de patata, enjuágalo bajo el grifo. Esto suavizará su sabor para que no enmascare las notas ahumadas de la salchicha ni los sabores de los demás ingredientes. Sírvela adornada con hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 400 g de salchicha polaca ahumada, cortada en dados.
- 1 cebolla, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1/4 taza de hojas de apio picadas
- 600 g de patatas, peladas y cortadas en dados
- 1,5 cucharaditas de comino
- 1 lata (400 g) de chucrut, enjuagado y escurrido.
- 0,5 tazas de arándanos grasos
- 2 cucharadas de mostaza marrón picante
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande y ancha, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la salchicha y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y crujiente, de 3 a 5 minutos. Retire la salchicha con una espumadera y colóquela en un plato, reservando la grasa en la cacerola.
- Agregue la cebolla, el apio picado y las papas a la sartén y cocine, raspando los restos dorados con una cuchara de madera, hasta que la cebolla y el apio estén blandos, aproximadamente 5 minutos. Agregue las semillas de alcaravea y el chucrut y cocine, raspando los restos dorados, durante 1 o 2 minutos más. Agregue 6 tazas de agua, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Tape y deje hervir. Retire la tapa, reduzca el fuego y cocine hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
- En un tazón pequeño, combine la crema de leche con la mostaza. Cuando las papas estén tiernas, reduzca el fuego a medio y agregue la mezcla de crema a la sopa. Vuelva a poner la salchicha en la olla. Suba el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese ligeramente, de 3 a 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Reparte la sopa en los cuencos. Decora con hojas de apio picadas y eneldo.
Categorías:
Recetas similares
