Ensalada de patatas con chiles chipotle
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Prepara una deliciosa y sustanciosa ensalada de patatas nuevas con tomates, cebollas, hierbas aromáticas y un aderezo de mostaza, mayonesa y especias. El ingrediente estrella de esta ensalada es el chile chipotle, un jalapeño ahumado. Su sabor picante y ahumado marca la pauta de todo el plato, aportándole riqueza y complejidad. Esta ensalada de patatas se puede servir sola o como guarnición de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 16 patatas nuevas, de aproximadamente 1,3 a 1,8 kg, hervidas y cortadas en rodajas de 1,5 cm de grosor.
- 1,5 tazas de mayonesa
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de puré de chiles chipotle
- 1 tomate grande maduro, cortado en cubos.
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
- 3 cebolletas picadas (partes blancas y verdes)
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
- 4 dientes de ajo, finamente picados
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes excepto las patatas y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las patatas calientes en un bol grande para ensalada y vierte por encima la salsa preparada. aderezo de mayonesa y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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