Chips de pepino encurtido fritos en freidora de aire

Votos: 7

Cómo preparar chips de pepinillos fritos en freidora de aire

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: para una gran empresa

Estos pepinillos picantes con un rebozado dorado y crujiente son un aperitivo perfecto para fiestas en casa. Se pueden servir con una salsa para mojar o usar como ingrediente en deliciosas hamburguesas y sándwiches. Freírlos en freidora de aire crea una corteza súper crujiente con solo una cucharada de aceite vegetal. ¡Una excelente alternativa a la fritura profunda! Antes de freír, los pepinillos en rodajas se rebozan en harina sazonada, luego en suero de leche agridulce y, finalmente, en una mezcla de pan rallado panko, condimento cajún y condimento italiano. Para servir, prepare una salsa combinando kétchup, mayonesa, rábano picante y condimento cajún.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pepinos

1 lata (450 g) pepinos encurtidos cortados en rodajas
0,5 tazas de harina
1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
1,5 cucharaditas de condimento cajún sin sal
1 taza de leche agria o kéfir
Un poco de salsa picante
1,5 tazas de pan rallado panko
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharada de aceite de oliva
Equipos especiales: parrilla de aire con una capacidad de 3,5 litros.

Salsa para mojar

0,5 tazas de mayonesa
4 cucharaditas de kétchup
1 cucharadita de rábano picante preparado
0,5 cucharaditas de condimento cajún

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una freidora de aire de 3,5 litros a 200 °C. Coloca la rejilla dentro del recipiente.
Seca los pepinillos con papel absorbente y colócalos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de cocina. Sécalos bien con papel de cocina, presionando suavemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Desecha las rodajas con agujeros grandes o muy finas; no son necesarias.

Prepara el área de empanizado colocando tres tazones medianos uno al lado del otro. En un tazón, combina la harina, la pimienta de cayena y 1/2 cucharadita de condimento cajún. En el segundo tazón, combina el suero de leche y la salsa picante. En el último tazón, combina pan rallado panko, condimento italiano, 1 cucharadita restante. condimento cajún y 0,5 cucharaditas de sal. Rocíe el pan rallado con aceite y mezcle con las manos hasta que quede completamente cubierto.
Fríe los pepinos en la freidora de aire en pequeñas tandas. Primero, reboza un puñado de pepinos en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelos en la mezcla de leche agria para cubrirlos completamente, sacudiendo el exceso. Finalmente, pásalos por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera. Coloca los pepinos rebozados en la bandeja para hornear preparada y repite el proceso hasta que todos los pepinos estén rebozados.
Coloca un tercio de los pepinos en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Fríelos durante 8 minutos. Quedarán muy crujientes y dorados por ambos lados. Pásalos a un plato y repite el proceso con las dos tandas restantes.
Salsa para mojarMientras tanto, mezcla la mayonesa, el kétchup, el rábano picante y el condimento cajún en un tazón pequeño.

Sirve los pepinos calientes con salsa para mojar o úsalos junto con la salsa en una hamburguesa.