Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las remolachas, los boniatos y las patatas saladas se convierten fácilmente en patatas fritas crujientes y saludables en una freidora de aire. Tendrás que freírlas en dos tandas, pero el resultado es un aperitivo delicioso que puedes disfrutar a cualquier hora del día.

Ingredientes:

• 1 batata (unos 100 g), lavar bien
• 1 patata morada (unos 100 g), lavar bien
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 remolacha roja (unos 170 g), lavar bien.
• 1 remolacha amarilla (unos 170 g), lavar bien.
• Equipos especiales: mandolina para cortar verduras y freidora de aire de 3,5 litros

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

batata, remolacha

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Preparación:

Paso 1
• Con una mandolina, corta la batata y la patata en rodajas de aproximadamente 0,2 cm de grosor. Colócalas en un bol mediano y enjuágalas con agua fría hasta eliminar la mayor parte del almidón blanco. El agua debe salir limpia. Seca bien las rodajas con varias toallas de papel. Seca también el bol.
Paso 2
• Vuelva a colocar las patatas y los boniatos escurridos en el bol y mézclelos con 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra.
Paso 3
• Precalienta la freidora de aire a 160 °C (325 °F). Coloca las patatas y los boniatos en el fondo de la cesta; dos capas son suficientes. Cocina hasta que las rodajas estén doradas por los bordes y crujientes, dándoles la vuelta con unas pinzas cada 5 minutos, durante 20-25 minutos. Si ves que algunas rodajas se doran demasiado pronto, pásalas a un bol y continúa friendo el resto.
Paso 4
• Mientras tanto, corta ambas remolachas en rodajas de aproximadamente 0,2 cm de grosor. Pásalas a otro bol mediano y mézclalas con la cucharada de aceite restante, la media cucharadita de sal y la pimienta.
Paso 5
• Precalienta la freidora de aire a 160 °C (325 °F). Coloca las remolachas en el fondo de la cesta (no importa si hay dos capas). Cocina hasta que los bordes de las rodajas estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta cada 5 minutos para que se cocinen uniformemente, durante unos 30 minutos. Si ves que algunas rodajas se doran demasiado pronto, pásalas a un bol y continúa friendo el resto.
Paso 6
• Combina todos los chips en un tazón grande, espolvorea con una pizca de sal y mezcla bien. Sirve inmediatamente o deja enfriar y guarda en un recipiente hermético hasta por 2 días.

Votos: 2