Papas fritas en freidora de aire
Votos: 6
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 96, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 272 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 96, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 272 mg, azúcar 1 GRAMO.
Preparar unas deliciosas y crujientes patatas fritas en una freidora de aire es muy fácil, con solo una cucharada de aceite. Una mandolina te permite cortar las patatas rápidamente en rodajas finísimas. Para que queden crujientes y no se peguen al freírlas, asegúrate de enjuagar bien las patatas, eliminando todo el almidón. ¡Este paso es fundamental; no te lo saltes!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 patatas cerosas (de unos 200 g cada una), con bajo contenido en almidón, bien lavadas.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Equipos especiales: mandolina para cortar verduras y freidora de aire de 3,5 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- Con una mandolina, corta las patatas en rodajas de aproximadamente 0,1 cm de grosor. Colócalas en un bol mediano y enjuágalas con agua fría hasta eliminar la mayor parte del almidón blanco y que el agua salga limpia. Sécalas bien con papel de cocina. Seca también el bol.
- Vuelve a colocar las patatas escurridas en el bol y mézclalas con el aceite, media cucharadita de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra, cubriéndolas con una capa uniforme.
- Precalienta la freidora de aire a 160 °C (325 °F). Coloca las patatas en el fondo de la cesta, preferiblemente en dos capas. Fríelas hasta que estén doradas por los bordes y crujientes, dándoles la vuelta con unas pinzas cada 5 minutos para que se doren uniformemente, aproximadamente 30 minutos. Si ves que algunas patatas se doran demasiado y antes que las demás, pásalas a un recipiente más grande y continúa cocinando el resto.
- Espolvorea las patatas fritas con una pizca de sal. Sírvelas inmediatamente o déjalas enfriar y guárdalas en un recipiente hermético hasta por 2 días.
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