Alcachofas crujientes en freidora de aire

Votos: 2

Cómo cocinar alcachofas crujientes en una freidora de aire

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 75, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 131 mg, azúcar 1 GRAMO.

La clave para preparar estas alcachofas crujientes es cortarlas por la mitad y escurrirlas bien. Esto evita que se ablanden demasiado. Una salsa alioli casera de limón y ajo se prepara en minutos y es el acompañamiento perfecto para las alcachofas fritas en freidora de aire.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Alcachofas

2 frascos de 400 g de corazones de alcachofa en conserva, escurridos
0,5 tazas de harina
2 huevos grandes
1 taza de pan rallado panko
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de orégano seco
0,5 cucharaditas de sal gruesa
Spray de cocina de aceite de oliva

Salsa para mojar

1/4 taza de mayonesa
1 diente de ajo pequeño, rallado
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de sal gruesa

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Cocinar el plato según la receta:

Alcachofas:

Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Seca los corazones de alcachofa con papel de cocina. Córtalos por la mitad a lo largo. Coloca la harina en un bol poco profundo y bate ligeramente los huevos en otro bol. En un tercer bol, combina el panko, la ralladura de limón, el orégano y la sal gruesa. Reboza las alcachofas en la harina, luego sumérgelas en el huevo y luego pásalas por el panko. pan rallado.
Rocíe ligeramente las alcachofas con aceite en aerosol y colóquelas en una sola capa, con el lado rociado hacia abajo, en la cesta de la freidora de aire. Cocine durante 7 minutos. Rocíe con aceite en aerosol, déles la vuelta y cocine hasta que estén doradas, otros 7 minutos.