Cannoli de chocolate
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 tubos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 tubos
Deleita a tus amigos y familiares con una auténtica delicia italiana: cannoli sicilianos rellenos de una ligera mousse de chocolate con ricotta y Amaretto. El licor Amaretto aporta un agradable sabor a almendra que complementa a la perfección el sabor del chocolate. Antes de servir, reboza cada extremo del cannoli en almendras picadas para que se adhieran a la mousse y decora con una cereza marrasquino. Sírvelos tal cual o deja que la mousse cuaje en el refrigerador. Espolvorea con azúcar glas y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de crema espesa a temperatura ambiente
- 3/4 taza de chocolate negro picado (70% cacao)
- 3 cucharadas de azúcar glas + extra para servir
- 1 taza de ricotta a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de licor Amaretto
- 6 tubos grandes para cannoli
- 1/3 taza de agujas de almendra tostadas y picadas gruesas.
- 12 cerezas para cóctel, como Luxardo o Amarena.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el chocolate en un bol mediano. Calienta la nata para montar en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento. Vierte la nata caliente sobre el chocolate y déjala reposar un minuto. Remueve con una espátula de silicona hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre la superficie de la nata con film transparente y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría, añade el azúcar glas y bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
- En otro bol mediano, mezcla la ricotta y el amaretto hasta obtener una consistencia suave. Incorpora suavemente la mitad de la crema de chocolate batida. Cuando solo queden algunas vetas blancas, añade el resto de la crema de chocolate. Continúa mezclando con una espátula hasta que esté completamente integrado.
- Transfiere la mousse a una bolsa de plástico resellable de 1,5 litros y empújala hacia una esquina. Corta la esquina. Introduce el extremo cortado de la bolsa en el centro del tubo del cannoli y rellena con cuidado con la crema, tirando de la bolsa hacia afuera a medida que se llena. Repite con el otro extremo del tubo. Sumerge cada extremo del cannoli en las almendras picadas y luego coloca una cereza en cada extremo. Repite con los tubos restantes.
- Sírvelos inmediatamente o refrigéralos durante una hora. Espolvorea los cannoli con azúcar glas antes de servir.
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