Pasta tortellini casera
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Prepara tus propios tortellini. Los tortellini italianos son similares a las albóndigas, pero suelen estar rellenos de queso. Este plato gusta a todo el mundo, tanto a adultos como a niños. Y por muchos que prepares, nunca tendrás suficientes. Hacer tortellini también es una excelente manera de pasar tiempo en familia. Puedes amasar y estirar la masa a mano, pero si tienes una máquina para pasta, ¡úsala! Sin embargo, tendrás que darles forma a mano, así que busca ayuda. Para el relleno, mezcla ricotta con parmesano y espinacas: una combinación deliciosa. Estos tortellini se cocinan muy rápido. ¡Cuando suban a la superficie, estarán listos!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Tortellini
- 0,5 taza de ricotta
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de espinacas picadas
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- Pasta fresca, ver receta a continuación
- 1 huevo batido con 0,5 cucharaditas de agua
Pasta fresca
- 3 tazas de harina de primera calidad
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 0,5 cucharaditas de sal
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Recetas con ingredientes similares: pasta tortellini, harina de primera calidad, huevos, espinaca, queso parmesano, queso ricotta, pimienta negra, nuez moscada
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla todos los ingredientes excepto la pasta y la mezcla de huevo.
- Amasar la masa para pasta y extenderla a mano o con una máquina de repostería. Con un cortador de galletas redondo, cortar círculos de masa de 7-10 cm de diámetro. Colocar ¼ de cucharadita de relleno en el centro de cada círculo. Pincelar la mitad del círculo con huevo batido y doblar la masa para envolver el relleno. Doblar las esquinas hacia abajo para formar tortellini.
- Introduce los tortellini en 2 litros de agua hirviendo con sal, por tandas. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera.
Pasta tortellini casera
Coloca la harina sobre una superficie de trabajo limpia y haz un hueco en el centro. En una taza medidora, mezcla los huevos, el agua, el aceite de oliva y la sal. Vierte gradualmente la mezcla líquida sobre la harina y mezcla con dos dedos hasta que se forme una masa homogénea. Es posible que no necesites toda la harina. Si vas a usar una máquina para pasta, puedes darle forma de disco ahora y envolverla en film transparente. Refrigera durante 1 hora. Si vas a amasar a mano, amasa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos.Opción en el procesador de alimentos
En el recipiente de tu procesador de alimentos, combina la harina y la sal y pulsa 2 o 3 veces. En una jarra medidora, bate los huevos, el agua y el aceite de oliva. Sin detener el procesador, vierte esta mezcla en un chorro constante y continúa batiendo hasta que la masa comience a despegarse de los lados del recipiente. A continuación, estira la masa con una máquina para pasta.
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