Sopa rápida de pollo con tortellini de queso
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Esta sopa deliciosa, sustanciosa y sorprendentemente rápida te proporcionará una increíble cantidad de energía muy necesaria, y su preparación es muy sencilla. Este plato se convertirá sin duda en uno de tus favoritos: su extraordinario aroma, su tierno pollo y sus elaborados tortellini.
Si quieres no saltarte el almuerzo, esta es una opción perfecta. No te llevará mucho tiempo y está increíblemente delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 alitas de pollo
- 3 pechugas de pollo con hueso y piel (aproximadamente 1200 g)
- 3 zanahorias, cortadas en cubos
- 3 tallos de apio, cortados en dados
- 2 chalotas, finamente picadas
- Un poco de jerez seco
- 24 tazas (5700 ml) de caldo de pollo
- 4 ramitas de tomillo, finamente picadas
- 1 hoja de laurel
- Jugo y ralladura de 1 limón, más gajos para decorar.
- 2 cucharadas. tortellini de queso
- Perejil finamente picado para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una olla de hierro fundido o una cacerola para sopa a fuego medio y añade aceite. Coloca las alitas y pechugas de pollo en la olla, con la piel hacia abajo. Cocina sin darles la vuelta durante 6 a 8 minutos, hasta que estén doradas. Reserva el pollo.
- Añade las zanahorias, el apio y las chalotas. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que las cebollas estén transparentes. Desglasa la sartén con jerez seco; raspa el fondo para despegar los restos dorados. Añade el caldo, el tomillo y la hoja de laurel, vuelve a incorporar el pollo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que esté completamente cocido. Deja enfriar el pollo en un plato.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada.
- Desmenuza la pechuga de pollo, desecha la carne de las alas y vuelve a poner el caldo en la olla. Agrega el pollo y las especias (si lo deseas). Antes de servir, añade jugo y ralladura de limón al gusto.
- Cueza los tortellini en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Coloca algunos tortellini en cada tazón y vierte el caldo. Sirve la sopa caliente para que los tortellini conserven su firmeza. Decora con una rodaja de limón y perejil.
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