Tortellini con queso y carne en caldo
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 900 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 490, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 900 mg, azúcar 4 GRAMO.
Tortellini con queso y carne en caldo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo en cubos con hueso de 340 g (guardar el hueso)
- 250 g congelado tortellini con queso o carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puerros, cortados longitudinalmente, picados finamente y lavados (solo las partes blancas y verde claro).
- 2 zanahorias, cortadas longitudinalmente y luego picadas finamente.
- 2 tallos pequeños de apio, cortados en rodajas finas
- 4 dientes de ajo machacados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 pequeño trozo de corteza de parmesano
- 2 tiras anchas de ralladura de limón (retiradas con un pelador de verduras)
- 1 cabeza pequeña, picada ensalada de achicoria
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el puerro, la zanahoria, el apio y el ajo, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agregue 2 tazas de agua, caldo de pollo, corteza de parmesano, ralladura de limón y hueso de cerdo. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén casi tiernas, aproximadamente 15 minutos. - Con una espumadera, retira la corteza, la ralladura y el hueso del parmesano de la sartén. Calienta el caldo a fuego medio hasta que hierva suavemente. Agrega los tortellini, la endivia y los cubos de cerdo; sazona con pimienta. Cocina hasta que los tortellini y la endivia estén tiernos, de 4 a 5 minutos.
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