Tortellini y stroganoff con champiñones
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 430, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 430, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Tortellini y stroganoff con champiñones: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de tortellini congelados rellenos de carne
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 350 g de champiñones cremini, picados gruesamente.
- 2 chalotas medianas, picadas
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de tomillo picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de res
- 1/2 taza de crema espesa
- Perejil picado para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los tortellini y cocínalos según las instrucciones del paquete. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta y desecha el resto.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones y las chalotas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos. Sube el fuego a medio y cocina hasta que los champiñones comiencen a dorarse, de 1 a 2 minutos. Sazona con pimentón, tomillo, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta molida.
Mueva los champiñones hacia el borde de la sartén y agregue la pasta de tomate al centro; cocine, revolviendo, hasta que se oscurezca, aproximadamente 1 minuto. Incorpore la pasta de tomate a los champiñones, luego agregue el caldo de res y la crema de leche. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. - Añade los tortellini a la salsa y remueve, agregando el líquido de cocción reservado si es necesario para aligerarla. Decora con perejil.
Receta tortellini con salsa Alfredo de calabaza.
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