Sopa de albóndigas y tortellini
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 474, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 147 mg, sodio 1065 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 474, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 147 mg, sodio 1065 mg, azúcar 0 GRAMO.
Sopa de albóndigas y tortellini: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de paleta de res molida
- 1/4 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para espolvorear.
- 4 tazas de espinacas tiernas (85 g)
- 254 g congelado tortellini con queso
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 diente de ajo rallado
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, picados
- 950 ml de caldo de pollo ligeramente salado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine la carne molida, el queso parmesano, 2 cucharadas de perejil, el huevo, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Mezcle la carne molida con las manos. Forme albóndigas de 2.5 cm y reserve.
- Calienta aceite de oliva en una cacerola o olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas, dándoles la vuelta, durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Pásalas a un plato.
Añade las zanahorias y el apio a la sartén y cocina, removiendo, durante 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Agrega el caldo y 3 tazas de agua y deja que hierva. Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con las 2 cucharadas restantes de perejil y 1/2 cucharadita de sal. Deja que hierva y cocina durante 2 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. - Agregue los tortellini y cocine por otros 4 minutos, hasta que floten. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, durante 1 minuto, hasta que las hojas se marchiten. Sazone con sal y pimienta. Espolvoree sopa de albóndigas Parmesano.
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