Tortellini con queso en un caldo ligero
Votos: 8
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Los tortellini son pequeñas albóndigas italianas que suelen servirse con pasta. Sin embargo, también se pueden usar para preparar una deliciosa sopa ligera. Cueza a fuego lento los tortellini rellenos de queso en caldo de pollo y sírvalos en tazones, adornados con hierbas frescas. El toque especial de esta sopa son las crujientes de parmesano. El parmesano rallado se coloca en montoncitos sobre una esterilla de silicona y se hornea, donde se expande y, tras enfriarse, se convierte en crujientes y aromáticas galletas. Sírvalas con la sopa de tortellini y disfrute de la sabrosa combinación de pasta, caldo de pollo y queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Caldo
- 2 paquetes de 250 gramos, refrigerados tortellini con queso
- 8 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de perejil picado
chips de parmesano
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta el caldo en una cacerola grande de fondo grueso. Tape y deje hervir a fuego alto. Sazone con pimienta al gusto. Añada los tortellini. Cocine a fuego medio hasta que estén al dente, aproximadamente 7 minutos.
- Sirve el caldo de tortellini en tazones de sopa. Decora con perejil y acompaña con crujientes de parmesano.
chips de parmesano
Precalentar el horno a 200°C.
Coloca una cucharada colmada de queso parmesano sobre una esterilla de silicona o una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y alísala ligeramente. Se recomienda usar una esterilla de silicona. Repite el proceso con el queso restante, dejando aproximadamente 1 cm de separación entre los trozos.
Hornear durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
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