Ensalada Muffuletta con Tortellini
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 369, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 616 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 369, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 616 mg, azúcar 3 GRAMO.
Esta ensalada se prepara con los ingredientes del sándwich muffuletta de Nueva Orleans: verduras encurtidas, aceitunas, queso y embutidos. Los tortellini hervidos y el queso la hacen muy sustanciosa y nutritiva. Puede servirse como plato principal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de tortellini fríos con queso
- 2 tazas de tomates cherry, cortados en cuartos.
- 1 taza de giardiniera, escurrir y picar las verduras.
- 1 frasco (170 g) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados.
- 1/2 taza de aceitunas verdes con pimiento morrón, picadas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 200 g de rollo de mozzarella y pepperoni (u otros rollos de mozzarella)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua y añade sal. Agrega los tortellini y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y pásalos a un bol grande.
- Añade los tomates, la giardiniera, las alcachofas, las aceitunas, el aceite de oliva y el vinagre al bol con los tortellini.
- Corta el rollo de mozzarella en rebanadas finas. Reserva la mitad para decorar. Corta la otra mitad en cuartos y mézclala con los tortellini y las verduras.
- Sazona los tortellini con sal y pimienta. Agrega perejil picado, reservando aproximadamente una cucharadita para servir. Coloca la ensalada en un plato llano y decora con las lonchas de queso restantes y espolvorea con perejil. Sirve a temperatura ambiente.
Delicias de carne:
Los rollos de mozzarella se pueden cubrir con prosciutto, pepperoni o tomates secos y hierbas. Elige el que prefieras.
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