Sopa de alubias con albóndigas italianas y aderezo verde.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Los tortellini, una pasta italiana similar a unas pequeñas albóndigas con diversos rellenos, se pueden usar no solo para preparar un delicioso plato principal, sino también una sopa sustanciosa con una interesante combinación de sabores y texturas. Combina salchicha italiana salteada, alubias blancas en conserva, verduras (incluidos tomates en su propio jugo) y tortellini en una sola olla. Agrega un poco de caldo y, en pocos minutos, tendrás una sopa única. Sírvela con una cucharada de pesto, que le dará un toque vibrante que complementa a la perfección el sabor a tomate. Esta sopa se puede preparar a diario, variando su sabor con diferentes rellenos de tortellini.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 120 g de salchicha italiana cruda, picante o dulce, sin tripa.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 tallo mediano de apio, picado (aproximadamente 2/3 de taza)
- 1 lata (425 g) de alubias blancas en conserva, escurridas y enjuagadas.
- 1 lata (425 g) de tomates troceados en conserva
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 220-250 g refrigerado tortellini
- 1/4 taza lista salsa pesto
- Queso parmesano rallado para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: judías blancas, tomates, pasta tortellini, albóndigas, salsa pesto, kupaty (salchichas fritas), apio
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la salchicha y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos. Añade la cebolla y el apio y continúa cocinando, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los frijoles, los tomates, el caldo y 4 tazas de agua. Sube el fuego a medio-alto hasta que hierva. Deja cocer a fuego lento, ajustando la temperatura según sea necesario, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega los tortellini y cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sírvelos en tazones, coronados con una cucharada de pesto y queso parmesano rallado.
Categorías:
Recetas similares
