Tortellini de col rizada al horno con pesto
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 790, grasa total 52 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 139 mg, sodio 932 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 790, grasa total 52 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 139 mg, sodio 932 mg, azúcar 7 GRAMO.
A toda la familia le encantarán estos tortellini de espinacas y queso horneados con pesto de col rizada y parmesano. Son rápidos y fáciles de preparar. No tendrás que pasar todo el día cocinando, y el plato será delicioso, sustancioso y casero, a pesar de estar hecho con ingredientes preelaborados. Lo mejor de esta cazuela es la corteza crujiente hecha con pan rallado panko, piñones picados, hierbas y parmesano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (350-400 g) de tortellini con espinacas y queso
- 7 tazas de col rizada pequeña (unos 220 g)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza + 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de tomates secos picados (sin aceite)
- 3/4 taza de mozzarella semidesnatada rallada (unos 90 g)
- 1/4 taza pan rallado panko
- 2 cucharadas de piñones picados gruesamente
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Hierve una olla grande con agua y añade sal. Agrega los tortellini y cocínalos según las instrucciones del paquete. En un recipiente aparte, retira 1/4 de taza del agua de cocción y desecha el resto. Reserva la olla.
- Mientras tanto, combine 4 tazas de col rizada, aceite de oliva y ajo en una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta obtener una consistencia casi homogénea. Agregue 1/4 de taza de queso parmesano y sazone con sal y pimienta al gusto. Licúe a intervalos cortos hasta que quede suave, agregando hasta 1/4 de taza más de agua si es necesario.
- Transfiera el pesto a la sartén donde se cocinaron los tortellini y agregue la crema de leche; revuelva. Deje hervir a fuego medio.
- Luego, reduce el fuego a medio-bajo; agrega los tortellini, los tomates secos y las 3 tazas restantes de col rizada, añadiendo más agua de cocción de los tortellini si la salsa está demasiado espesa. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 23 x 33 cm y espolvorea con mozzarella.
- En un tazón pequeño, combine el pan rallado panko, los piñones, el perejil y las 2 cucharadas restantes de queso parmesano; sazone con sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea los tortellini con la cobertura y hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 12 minutos. Deja enfriar un poco y sirve.
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