Sándwich de bistec

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Prepara deliciosos, sustanciosos y jugosos sándwiches con filete de lomo de res (costilla fina) poco hecho. El filete se fríe en sartén, luego se deja reposar envuelto en papel aluminio durante unos minutos y se corta a contrapelo, formando así el relleno del sándwich. Para armarlo, se corta una mini focaccia por la mitad, se cubre con una rebanada de queso, se unta con mayonesa (la receta también se incluye más abajo) y luego se rellena el pan con el filete en rodajas, cebolla caramelizada con tomillo y rúcula fresca. Todos los sabores se combinan a la perfección, creando un sándwich consistente y de calidad de restaurante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne

1 filete de lomo de ternera New York Striploin, 340 g, 2,5 cm de grosor.
Aceite de oliva
2 cebollas, cortadas en rodajas
0,5 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
1 porción de mayonesa de mostaza, receta a continuación
2 mini focaccias, cortadas por la mitad horizontalmente
0,5 taza de rúcula finamente picada o queso

mayonesa de mostaza

3/4 taza de mayonesa de buena calidad
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de mostaza granulada
2 cucharadas de crema agria
1/8 cucharadita de sal gruesa
Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: carne de res, pan focaccia, queso, Rúcula, tomillo, mostaza integral, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Sazona el bistec generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego alto hasta que empiece a humear. Luego, sella el bistec durante 1 minuto por cada lado. Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 7-10 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté a término medio. Transfiere el bistec a un plato, cúbrelo bien con papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos. Corta la carne en tiras.
En la misma sartén, calienta 1,5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el tomillo y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada.

Para armar los sándwiches, unta una cucharada de mayonesa de mostaza en la mitad inferior de cada pan. Coloca las tiras de carne sobre la mayonesa, sazona con sal y pimienta negra, y cubre con cebolla caramelizada. Decora con rúcula picada o queso.

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