Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El secreto del increíble sabor de estos tacos de carne reside en una marinada hecha con jugo natural de mora. Añade jugo de lima, jalapeño y cebolla morada a la marinada para obtener un sabor rico y complejo, y deja marinar la carne durante varias horas. Después de asar la carne, reduce la marinada en una cacerola para obtener unas cebollas tiernas y deliciosas que complementan a la perfección las tiras de carne en los tacos.

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de mora 100%
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 taza de cilantro fresco picado + hojas para servir
• 450 g de filete de falda o filete de flanco
• 8 tortillas pequeñas de maíz o trigo, calentadas.
• Tomates picados, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, tortilla, cebolla roja, Ají picante, zumo de lima, tomates, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• En una bolsa de plástico grande con cierre hermético, combine el jugo de mora, el jugo de lima, el aceite de oliva, la cebolla, el jalapeño y el cilantro. Agregue el bistec, cierre la bolsa y gírela para que se impregne bien. Refrigere de 2 a 4 horas.
Paso 2
• Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio. Retira el bistec del marinado y vierte el líquido en una cacerola pequeña. Deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que se evapore y las cebollas estén blandas, aproximadamente 12 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
• Mientras tanto, seca el filete con papel de cocina y sazónalo generosamente con sal y pimienta. Ásalo a la parrilla, dándole la vuelta una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 4 a 5 minutos por cada lado para un término medio. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.
Paso 4
• Corta el bistec en tiras finas a contrapelo. Coloca las tiras entre las tortillas y cúbrelas con cebolla. Si lo deseas, decora con tomate y cilantro.

Votos: 1