Sándwich de bistec con salsa de queso y aros de cebolla.

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 26 porciones
calorías 328, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 44 mg, sodio 302 mg, azúcar 4 GRAMO.

Un sándwich de Anne Burrell es suficiente para alimentar a un grupo grande si lo cortas en varias porciones pequeñas y lo sirves como aperitivo. Está relleno de jugosas rebanadas de bistec a la parrilla, rúcula fresca, pimientos encurtidos con un toque ácido y cremoso queso fontina, todo cubierto con una sabrosa salsa de queso casera. Sírvelo con aros de cebolla fritos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne de res

1 filete de lomo de 170 g.
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal

Aros de cebolla

Aceite de colza (canola), para freír
2 cebollas grandes, cortadas en aros de 2 cm de grosor.
2 tazas de leche agria o kéfir
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta de cayena

Salsa de mostaza y queso

110 g de mantequilla
0,5 tazas de harina
1 litro de leche entera fría
350 gr. de queso fontina rallado
2 gotas de salsa Tabasco
1,5 cucharadas de mostaza de Dijon
1,5 cucharadas de mostaza granulada

Entrada

1 panecillo largo de semillas de sésamo
220 g de lonchas finas de queso fontina
Pimientos banana enlatados cortados en rodajas finas
Un puñado de rúcula

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, panecillos para sándwich, polvo de ajo, pimienta de cayena molida, salsa Tabasco, pimiento banana, queso Fontina

Cocinar el plato según la receta:

Bife:

Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Espolvorea ambos lados del bistec con ajo en polvo y sal. Colócalo en la sartén y cocina de 5 a 7 minutos, dale la vuelta y cocina de 3 a 5 minutos más, hasta que esté a término medio. Transfiere el bistec a una tabla de cortar y déjalo reposar. Corta el bistec en rodajas diagonales.
Aros de cebolla:

Coloca un termómetro para freír en una cacerola de fondo grueso y añade 5-7 cm de aceite vegetal. Calienta el aceite a 180 °C. Mientras tanto, vierte el suero de leche en un recipiente y mezcla la harina, la sal y la pimienta de cayena en otro. Sumerge los aros de cebolla, de pocos en pocos, en el suero de leche y luego cúbrelos con harina; repite el proceso. Introduce con cuidado los aros empanizados en el aceite caliente, procurando no llenar demasiado la cacerola. Cuando las cebollas estén doradas por un lado, dales la vuelta y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Transfiérelas con una espumadera a un plato forrado con papel absorbente. Sazona con sal al gusto.

Salsa de mostaza y queso:

Derrite la mantequilla en una cacerola mediana. Agrega la harina y revuelve para formar un roux. Sin dejar de remover, incorpora gradualmente la leche fría hasta que se integre por completo y la salsa comience a espesar. Agrega el queso fontina, el Tabasco, la mostaza Dijon y la mostaza de grano. Sazona con sal y retira del fuego.
Sándwich:

Unta salsa de queso en cada rebanada de pan, cúbrela con queso fontina en rodajas, pimientos banana, bistec y rúcula. Sirve con aros de cebolla.