Caldo de champiñones con filete de ternera
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 671, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 90 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 1256 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 671, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 90 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 1256 mg, azúcar 4 GRAMO.
Para preparar este plato rápido de inspiración china, olla calienteSe vierten lonchas muy finas de ternera en caldo hirviendo y se cocinan directamente en los cuencos. El arroz hace que el plato sea más sustancioso, y el kimchi le aporta una textura crujiente y un sabor delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 110 g de sombreros de champiñones shiitake picados
- 5 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 2,5 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y picado finamente
- 4 tazas de caldo de res
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 350 g de filete de solomillo, cortado en lonchas muy finas.
- 2 tazas de arroz redondo cocido
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1 manojo de cebollino, cortado en rodajas finas
- 1 chile rojo pequeño, cortado en rodajas finas
- Kimchi, para servir
- Rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Añade el ajo y el jengibre y cocina, revolviendo, durante unos 5 minutos. Agrega el caldo de res, 2 tazas de agua, la salsa de soja y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra, y deja que hierva.
- Corta el bistec en tiras finas y repártelas en cuatro platos. Cubre con media taza de arroz. Sazona el caldo con sal y pimienta y sírvelo en tazones. Coloca los pepinos, las cebolletas, el chile y el kimchi entre los platos. Sirve con rodajas de lima.
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