Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este sustancioso burrito está relleno de jugosas lonchas de carne de res, cebolla caramelizada, un huevo frito y queso. Perfecto para el brunch o como un tentempié contundente, fríe el burrito en una sartén para que el queso se derrita y disfrútalo con una salsa de crema agria picante.

Ingredientes:

• 1 taza de crema agria
• 2 cucharadas de salsa picante, como Tabasco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
• 2 filetes de Nueva York, de 220 g cada uno.
• 6 huevos grandes
• 4 tortillas con tomates secos, de 30 cm de diámetro.
• 1 taza de queso Gruyère rallado
• Aceite vegetal para engrasar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, tortilla, carne de res, salsa picante, cCrea agria

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Preparación:

Paso 1
• Mezcla la crema agria y la salsa picante y reserva. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caramelizada, unos 20 minutos. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Paso 2
• Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Sazona generosamente los filetes con sal y pimienta. Ásalos durante 5-6 minutos por cada lado. Deja reposar la carne durante 10 minutos.
Paso 3
• Mientras se fríen los filetes, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra. Fríelos en una sartén, removiendo constantemente, hasta que estén revueltos. Reserva.
Paso 4
• Corta los filetes en rodajas finas, quitando cualquier trozo grande de grasa. Espolvorea una capa de queso Gruyère sobre una tortilla, luego coloca encima las rodajas de filete, un huevo frito y cebolla caramelizada. Enróllala, úntala con un poco de aceite y fríela en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado. Sírvela con crema agria picante.

Votos: 1