Alitas de pollo fritas picantes
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las alitas crujientes y picantes siempre son un acierto con una cerveza. Estas alitas te cautivarán no solo por su picante, sino también por su rico sabor, ya que contienen una variedad de especias además del pimentón picante: pimienta de limón, condimento para aves, sal aromática y pimienta negra. Antes de freírlas, las alitas de pollo cortadas por la mitad se frotan con una mezcla de especias secas y se marinan durante una hora. Luego, se sumergen en una masa de huevo picante, se rebozan en harina y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Mantén una temperatura constante del aceite para asegurar una fritura uniforme y una corteza crujiente. Sirve las alitas con una salsa picante de crema agria para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Condimento para alitas picantes
- 12 alitas de pollo, cortadas por la mitad a la altura de la articulación.
- 1 cucharada de sal sazonada
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 2 cucharaditas condimentos para aves
- 1 cucharadita de pimienta de limón
Bateador
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 tazas de harina de primera calidad
- Aceite vegetal, para freír
salsa picante para mojar
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas de rábano picante
- 1/4 cucharada de salsa de chile
- 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la sal sazonada, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el condimento para aves y pimienta de limónReserva 2 cucharadas en un recipiente aparte para servir.
- Enjuague las alitas de pollo con agua fría y colóquelas en una fuente para hornear poco profunda. Espolvoree el condimento uniformemente sobre las alitas y marínelas, tapadas, en el refrigerador durante 1 hora.
- En un tazón mediano, bate los huevos, la salsa picante, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Reserva. Coloca la harina en un plato hondo o en un molde para pastel.
- En una freidora grande o una olla grande, calienta el aceite a 175 °C según un termómetro para freidoras.
- Sumerge las alitas de pollo en la mezcla de huevo y luego cúbrelas con harina. Fríe tres alitas a la vez en el aceite caliente durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas. Colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente.
- Antes de freír la siguiente tanda, calienta el aceite a la temperatura deseada. Espolvorea las alitas con el condimento reservado para darles un toque extra de sabor. Sírvelas con salsa picante para mojar.
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