Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Las alitas de pollo estilo Buffalo se tradicionalmente fríen, pero esta receta a la parrilla sin duda no te decepcionará. Las alitas son increíblemente jugosas, cubiertas con una costra dorada y picante, y poseen un sabor distintivo y ligeramente ácido con toques dulces de mantequilla. Deberás freírlas dos veces: primero, úntalas con una mezcla de ajo y especias y fríelas hasta que estén casi listas; luego, sumérgelas en una mezcla de salsa picante, mantequilla, miel y vinagre de manzana, y fríelas de nuevo para crear una deliciosa costra. Sírvelas con la salsa picante restante y una jarra grande de cerveza.

Ingredientes:

• 1,3 kg de alitas de pollo enteras
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de salsa picante
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de miel

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alas de pollo, polvo de ajo, vinagre de sidra de manzana, Miel

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. En un tazón más grande, reboza las alitas con la mezcla de condimentos hasta que queden bien cubiertas.
Paso 2
• Precaliente la parrilla de gas a fuego medio (aproximadamente 175 °C).
Paso 3
• Coloca las alitas en la parrilla, presionándolas para que se toquen (esto contradice la creencia común de que la carne necesita espacio para mantenerse jugosa; queremos que las alitas se mantengan jugosas). Ásalas, dándoles la vuelta cada 5 minutos, durante un total de 20 minutos.
Paso 4
• Mientras tanto, en una cacerola a fuego lento, calienta la mantequilla, la salsa picante, el vinagre y la miel, y revuelve para combinar.
Paso 5
• En un tazón grande y limpio, mezcla las alitas con la salsa. Sube la temperatura de la parrilla al máximo. Usa pinzas para sacar las alitas y colocarlas de nuevo en la parrilla. Cocina hasta que la piel esté crujiente, de 1 a 2 minutos por cada lado. Vuelve a colocar las alitas en el tazón con la salsa, mezcla y sirve.

Votos: 6

Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.