Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Las alitas de pollo fritas, bañadas en un glaseado agridulce de inspiración asiática, son el acompañamiento perfecto para la cerveza. Quienes busquen nuevas combinaciones de sabores quedarán encantados. Antes de freír, deja reposar las alitas destapadas durante un par de horas para que la piel se seque y quede crujiente. Si no tienes freidora, puedes usar una olla de fondo grueso o un kazan. Una vez fritas, mézclalas con el glaseado agridulce y espolvorea con cebolla frita picada. Quedarán crujientes y picantes a la perfección.

Ingredientes:

Alas

• 1,3 kg de alitas de pollo, enteras o troceadas.
• Aceite de cacahuete u otro aceite vegetal, para freír.
• 0,5 tazas de cebolla frita, desmenuzada

glaseado agridulce

• 1 taza de salsa hoisin
• 0,5 tazas de jugo de granada
• 1/4 taza de azúcar moreno oscuro
• 2 dientes de ajo, rallados o picados finamente
• 1 cucharada de rábano picante preparado
• 4 cebolletas, finamente picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alas de pollo, cebollas, ajo, rábano picante, jugo de granada, azúcar moreno, salsa hoisin

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las alitas en una bandeja para hornear y sazona ambos lados con sal y pimienta negra. Déjalas reposar durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
Paso 2
• Para hacer un glaseado pegajosoEn una cacerola pequeña, combine la salsa hoisin, el jugo de granada, el azúcar moreno, el ajo, el rábano picante, la cebolla verde y un poco de pimienta negra recién molida. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando la salsa empiece a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Pruebe y añada más sal si es necesario.
Paso 3
• En una cacerola, caldero o freidora profunda y de fondo grueso, calienta unos 15 cm de aceite vegetal a 180 °C según un termómetro para freír.
Paso 4
• Fríe las alitas de pocas en pocas; la temperatura del aceite bajará a aproximadamente 175 °C (350 °F). Mantén esta temperatura ajustando el fuego mientras fríes. Fríe las alitas hasta que estén doradas, de 12 a 14 minutos. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5
• Transfiere parte de la salsa a un tazón grande y agrega las alitas en varias tandas, revolviendo y agregando más salsa según sea necesario hasta que estén completamente cubiertas.
Paso 6
• Coloca las cebollas fritas en otro tazón grande, agrega las alitas con salsa y mezcla bien para que se impregnen con la cebolla picada. Sirve caliente.

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