Alitas de pollo en salsa de mandarina con tequila
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1118, grasa total 78 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 163 mg, sodio 1878 mg, azúcar 64 GRAMO.
calorías 1118, grasa total 78 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 163 mg, sodio 1878 mg, azúcar 64 GRAMO.
Si te encantan las alitas de pollo, ¡esta receta te encantará! Son ligeramente dulces, ligeramente picantes y absolutamente deliciosas. La salsa de mandarina y tequila también combina bien con otros cortes de pollo, así como con cerdo, ternera y gambas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de azúcar
- 0,5 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de tequila
- 2 chiles (opcional)
- 2 mandarinas, cortadas en rodajas finas, + 1 1/3 tazas de jugo de mandarina + gajos de mandarina para servir
- 2 cucharadas de maicena
- Aceite vegetal para freír
- 900 g de alitas de pollo enteras (aproximadamente 12 unidades)
- Sal y pimienta negra molida
- Equipos especiales: termómetro de grasa profunda
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Cocinar el plato según la receta:
- Salsa de mandarina con tequila.
En una cacerola mediana, combine el azúcar, la salsa de soya, el tequila, 1 chile picado, las mandarinas en rodajas y el jugo de mandarina. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la salsa espese. Cuele y deseche los sólidos, luego vuelva a verter la salsa en la cacerola. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con 1 cucharada de agua fría. Incorpore a la salsa y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Reserve. - Vierta 7 cm de aceite en un caldero y caliéntelo a 190 °C.
- Seca las alitas de pollo con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y un termómetro insertado en la parte más carnosa del ala registre 74 °C (165 °F), de 8 a 10 minutos (las alitas comenzarán a flotar en la superficie).
- Coloca las alitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Ponlas en un bol grande. Vierte la salsa por encima y remueve para que se impregnen bien. Pásalas a una fuente para servir. Espolvorea con aros de chile picante y decora con rodajas de mandarina.
Autor de la receta - Kardea Brown es una chef, organizadora de eventos y personalidad televisiva estadounidense.
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