Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Alitas de pollo picantes con salsa pesto: una receta detallada.

Ingredientes:

Para alitas de pollo:

• 1 kg de alitas de pollo, separadas en articulaciones, de las cuales se debe cortar un tercio.
• Sal gruesa y pimienta recién molida

Para el aceite de pimienta:

• 1 taza de aceite de canola
• 2 cucharadas. hojuelas de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• Ralladura de 1 limón

Para la salsa pesto:

• 1 taza de albahaca fresca
• 3 cucharadas de piñones
• 1/3 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para espolvorear.
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1/2 limón
• 1/3 a 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal gruesa y pimienta recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alas de pollo, salsa pesto, queso parmesano, piñones, albahaca, ajo, hojuelas de pimiento rojo, zumo de limón

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Preparación:

Paso 1
• Elaborar aceite de pimienta: En una cacerola pequeña, combine el aceite de canola, las hojuelas de chile, el ajo y la ralladura de limón. Cocine a fuego lento durante 40 a 50 minutos. Retire del fuego y deje enfriar durante 20 a 30 minutos. Luego, cuele el aceite y resérvelo.
Paso 2
• Preparar salsa pesto: Combina la albahaca, los piñones, el parmesano, el ajo y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora poco a poco el aceite de oliva batiendo hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazona la salsa con sal y pimienta.
Paso 3
• Preparar alitas de pollo: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca las alitas en una bandeja para hornear. Sazona con sal y pimienta, rocía con 1/4 de taza de aceite de pimienta y mezcla bien. (Puedes cocinarlas de inmediato o marinarlas en el refrigerador durante la noche). Hornea durante unos 45 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
  
  Coloca las alitas en una fuente, rocíalas con pesto y mézclalas suavemente. Espolvorea con queso parmesano y vuelve a rociar con aceite de pimienta.

Votos: 1

Autor de la receta - Eddie Jackson es un jugador de fútbol americano (equipo de fútbol americano Alabama Crimson Tide).