Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Para obtener alitas tiernas y jugosas, sigue la receta de Alton Brown: marínalas en una sencilla mezcla de mantequilla y salsa picante, cuécelas al vapor para eliminar el exceso de líquido y, a continuación, fríelas hasta que queden crujientes.

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo enteras (aproximadamente 1,3 kg)
• 90 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 1/4 taza de salsa picante
• Sal gruesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alas de pollo, salsa picante, ajo

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Preparación:

Paso 1
• Coloque la cesta de vapor en una cacerola de 6 cuartos, agregue 2,5 cm de agua, póngala a fuego alto, tápela y deje que hierva.
Paso 2
• Retire las puntas de las alas y deséchelas, o guárdelas para hacer el caldo. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo, corte las alas por las articulaciones. Coloque las alas en una cesta para cocinar al vapor, cúbrala con una tapa, reduzca el fuego a medio y cocine al vapor durante 10 minutos. Retire las alas de la cesta y séquelas con papel de cocina.
  
  Coloca las alitas sobre una rejilla metálica colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel de cocina y refrigéralas para que se sequen durante aproximadamente 1 hora.
  
  Precalentar el horno a 220°C.
  
  Retire las toallas de papel y sustitúyalas por papel de horno. Hornee en la parte central del horno durante unos 20 minutos. Dé la vuelta a las alitas y cocine durante otros 20-30 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y dorada.
Paso 3
• Mientras el pollo se hornea, derrite la mantequilla y el ajo en un tazón pequeño. Vierte esta mezcla, junto con la salsa picante y media cucharadita de sal, en un tazón lo suficientemente grande como para que quepan todas las alitas y revuelve para combinar.
  
  Retira las alitas del horno, colócalas en un bol y mézclalas con la salsa. Sírvelas calientes.
  
  Ofrecemos otra receta: Alitas de pollo búfalo fritas con salsa para mojar..

Votos: 3