Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

A diferencia del pollo frito coreano tradicional, estas alitas se fríen solo una vez. La corteza crujiente se logra con una masa hecha con maicena. Mezcla las alitas cocidas con una salsa agridulce hecha con miel y Sriracha. Sírvelas con semillas de sésamo y cebolleta picada.

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo, cortadas por la articulación (desechar las puntas).
• 0,5 tazas de miel
• 0,5 taza de salsa Sriracha
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
• 1 taza de maicena
• 1 taza de harina
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• Aceite vegetal, para freír
• Rodajas de limón para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alas de pollo, salsa de soja, zumo de lima, salsa Sriracha, almidón, zumo de naranja, aceite de sésamo, Miel, limón, sésamo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear con borde y resérvala. Sujeta un termómetro para freír al lateral de una olla grande o cacerola y llénala hasta la mitad con aceite. Caliéntala a fuego medio hasta alcanzar los 175 °C (350 °F).
Paso 2
• Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la miel, la salsa Sriracha, la salsa de soja, el jugo de lima, el jugo de naranja y el aceite de sésamo. Caliente a fuego medio hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y quede suave, aproximadamente 5 minutos. Vierta en un tazón grande y reserve.
Paso 3
• En un tazón grande, bate la maicena, la harina, 1 3/4 tazas de agua fría, 2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
• Sumerge las alitas de pollo, de pocas en pocas, en la masa y deja que el exceso escurra de nuevo en el bol. Con cuidado, introdúcelas en el aceite caliente, removiendo una o dos veces para separar los trozos. Fríelas hasta que estén doradas y bien cocidas, ajustando el fuego para mantener la temperatura del aceite a 175 °C (350 °F), aproximadamente de 8 a 9 minutos por tanda.
Paso 5
• Retire el pollo con una espumadera y colóquelo sobre la rejilla preparada para escurrir el exceso de grasa. Mientras las alitas aún estén calientes, mézclelas con la salsa de miel hasta que queden completamente cubiertas. Transfiéralas a una fuente, espolvoree con semillas de sésamo y cebolleta picada, y sirva con rodajas de limón.

Votos: 1