Aderezo de hamburguesa con cebolla crujiente
Votos: 11
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Estos deliciosos hilos de cebolla son diferentes de los aros de cebolla tradicionales, ya que resultan más finos y crujientes. Para prepararlos, corta la cebolla en rodajas lo más finas posible con un cuchillo afilado o una mandolina. Luego, remoja estos aros finos en suero de leche durante una hora, cúbrelos con una mezcla de harina especiada con pimienta de cayena y fríelos en abundante aceite. Usa pinzas para manipularlos fácilmente y un termómetro para freír para asegurarte de que el aceite esté siempre a la temperatura adecuada. Sirve los hilos de cebolla con carne, hamburguesas, ensaladas, puré de papas o simplemente solos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cebollas grandes
- 2 tazas de leche agria o kéfir
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharada (incompleta) de sal
- Mucha pimienta negra
- 1/4 - 0.5 cucharadas de pimienta de cayena
- Aceite de colza (canola), para freír.
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Recetas con ingredientes similares: cebollas, leche agria, kéfir, pimienta de cayena molida, pimienta negra
Cocinar el plato según la receta:
- Primero, pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas. Si tienes una mandolina, úsala. Separa las rodajas de cebolla en aros, colócalos en una fuente para hornear poco profunda y vierte la leche agria sobre ellos. Presiona las cebollas para que queden sumergidas lo máximo posible y déjalas reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora. Si es necesario, remueve ligeramente los aros de cebolla a la mitad del tiempo de remojo.
- En un bol, mezcla la harina, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena y reserva.
- Vierta 1 o 2 litros de aceite de colza en una cacerola o caldero. Caliéntelo a 190 °C o hasta que una pizca de harina chisporrotee en el aceite.
- Con unas pinzas, retire un puñado de cebollas de la leche agria e inmediatamente páselas por la mezcla de harina. Cubra las cebollas con la mezcla de harina y luego golpéelas contra el interior del recipiente para sacudir el exceso.
- Echa las cebollas en el aceite caliente. Remueve brevemente, solo para separar los aros, ¡y observa cómo se fríen! Estarán listas en minutos.
Una vez que los aros de cebolla estén dorados (esto solo tardará 1-2 minutos), retírelos del aceite y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina. - Repita el proceso con los aros de cebolla restantes y sirva inmediatamente.
Coloca un puñado sobre el jugo chuleta a la parrilla ¡Y disfrútalo!
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