Pastel de carne rápido con pollo a la parrilla

Votos: 1

Cómo preparar un pastel de pollo a la parrilla rápido

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un pastel de pollo americano tradicional es, literalmente, un pastel de carne, un relleno espeso de pollo y verduras en salsa, horneado en una sartén bien tapada hasta que esté dorado. Pero no tienes que dedicarle tanto tiempo a preparar un pastel de pollo clásico. Con esta receta, queda igual de delicioso y en la mitad de tiempo. Prepara el relleno con verduras y pollo a la parrilla y sírvelo en tazones, cubriendo cada porción con una costra dorada y crujiente. También puedes preparar rápidamente tu propia masa de hojaldre cortando hojaldre comprado en la tienda en trozos rectangulares, o comprar rollos de hojaldre ya preparados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Harina de primera calidad para trabajar la masa + 2 cucharadas para el relleno.
1 paquete de hojaldre
1 huevo grande
1 cebolla
1 tubérculo de patata pequeño
2 tallos pequeños de apio con hojas
1 zanahoria
1 puerro
1 manzana, como Gala o Honeycrisp
3 cucharadas de mantequilla
1 hoja de laurel grande y fresca
Un pequeño manojo de perejil y tomillo, atado
Sal y pimienta blanca o pimienta negra molida finamente
Un poco de nuez moscada recién molida, 1/8 de cucharadita.
Aproximadamente 3 tazas de caldo de pollo
1 pollo a la parrillaaproximadamente 1,3 kg
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Aproximadamente 1 cucharada de crema espesa o crème fraîche
El jugo de medio limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hojaldre, pollo a la parrilla, papa, crema fresca, puerros, manzanas, apio, hoja de laurel, nuez moscada, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C. Coloque la rejilla un nivel por encima del centro del horno.

Prepara todos los ingredientes.
Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo; córtala en 4-6 porciones (yo la corto en rectángulos para que sea más fácil calcular el número de porciones). Usa un cortador de galletas circular o en forma de corazón de 2,5 cm (1 pulgada) para hacer un pequeño agujero en el centro de cada trozo de masa, o usa la punta de un cuchillo afilado para hacer unos cortes. En un tazón pequeño, bate el huevo con un poco de agua. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno y coloca los trozos de masa. Pinta la masa con la mezcla de huevo y hornea hasta que el hojaldre esté inflado y dorado, de 20 a 22 minutos.

Pele y pique finamente la cebolla y la patata. Corte el apio y las zanahorias por la mitad a lo largo y píquelos finamente. Corte el puerro por la mitad, retire las partes verdes y raíces duras y enjuáguelo con agua fría para eliminar cualquier resto de arena. Sacuda el puerro y córtelo en rodajas finas. Pele la manzana y córtela alrededor del corazón; luego, apile las rodajas y córtelas en cubos de 0,5 cm.
Calienta una cacerola grande y profunda a fuego medio-alto. Derrite la mantequilla y, cuando empiece a espumar, añade la cebolla, la patata, el apio, el puerro, la manzana, la hoja de laurel y un puñado de hierbas. Salpimienta y añade nuez moscada. Cocina hasta que se ablanden, de 8 a 10 minutos, tapado parcialmente y removiendo de vez en cuando. Añade la harina y remueve durante un minuto más. Agrega el caldo y remueve hasta que el líquido espese ligeramente.
Desmenuza el pollo, retira la piel y desmenúzalo con dos tenedores. Agrega el pollo a la salsa y caliéntalo. Retira la hoja de laurel y las hierbas. Retira la sartén del fuego y añade la mostaza Dijon, la crema y el jugo de limón.
Sirva el pollo y las verduras en cuencos, cubriendo cada porción con una lámina de hojaldre.

Nota

Debes descongelar la masa de hojaldre en el refrigerador durante 2 horas antes de cocinarla. Como alternativa, puedes comprar rollos de hojaldre, cortarlos horizontalmente por la mitad y usarlos en lugar de la masa de hojaldre.