Sopa Gumbo rápida con pollo a la parrilla
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Sopa Gumbo rápida con pollo a la parrilla: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de pollo asado desmenuzado (un pollo grande)
- 230 gr. salchichas andouillecortado en rodajas
- 230 g de salchicha de Cracovia, cortada en trozos
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de pimiento verde picado
- 1 taza de apio picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1,5 cucharaditas de tomillo picado
- 1,5 cucharaditas de condimento criollo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 5 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (410 g) de tomates troceados en conserva en su propio jugo.
- 1,5 tazas de okra congelada
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 4 tazas de arroz blanco cocido y caliente
- 1/4 taza de cebolletas picadas
- Salsa picante (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine la salchicha en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos. Retire la salchicha de la sartén y séquela con papel absorbente.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto; añade gradualmente la harina y cocina, removiendo constantemente, hasta que la harina adquiera un color caramelo intenso, de 7 a 10 minutos.
Reduzca el fuego a medio. Agregue cebolla, pimiento morrón, apio, ajo, tomillo, condimento criollo y pimienta de cayena. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos. Incorpore gradualmente el caldo; agregue el pollo, los tomates, el quimbombó, la salsa Worcestershire y la salchicha. - Aumenta el fuego y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras estén tiernas y el caldo se haya espesado ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Sirve el gumbo con arroz blanco caliente y decora con cebolletas. Si lo deseas, añade salsa picante.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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