Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El pepio es la comida callejera más popular de Venezuela y también se encuentra con frecuencia en restaurantes mexicanos. Un bolillo se corta por la mitad y se rellena con carne y verduras marinadas y fritas. Se puede usar una baguette o cualquier otro pan de hamburguesa crujiente en lugar del bolillo. La marinada de naranja picante deja el pollo tierno y lleno de sabor. Se sirve con aguacate en rodajas, lechuga y un chorrito de vinagreta. Este delicioso y sustancioso bocadillo te mantendrá satisfecho por mucho tiempo.

Ingredientes:

• 900 g de pechuga de pollo cortada en lonchas finas
• 2 cucharadas de tomillo picado
• 1 cucharada de orégano seco triturado
• 1 taza de jugo de naranja, o jugo recién exprimido de 3 naranjas.
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de chiles chipotle triturados en salsa adobo
• 1 diente de ajo picado
• 4 bollos
• Rodajas de aguacate, para servir
• Lechuga iceberg rallada para servir
• Aceite de oliva para servir
• Vinagre de vino tinto para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, Chiles chipotle en salsa adobo, tomillo, orégano, bollito dulce, Palta

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Preparación:

Paso 1
• Coloca el pollo en una fuente de vidrio de 22 x 32 cm. Sazona generosamente con sal y pimienta. Agrega el orégano y el tomillo y mezcla bien. Vierte el jugo de naranja sobre el pollo y déjalo marinar durante 10 minutos.
Paso 2
• Calienta aceite vegetal en una sartén para parrilla a fuego alto. Cuando esté caliente, agrega el pollo y fríelo durante 5 minutos por un lado; luego dale la vuelta y fríelo durante otros 5 minutos hasta que esté crujiente. Retira la sartén del fuego y cúbrela con una tapa.
Paso 3
• En un tazón mediano, combine la mayonesa, el chile chipotle y el ajo. Sazone con sal y reserve.
Paso 4
• Haz un corte en el lateral de cada bolillo y unta una cucharada de mayonesa en el interior. Tuesta los bollos a fuego medio durante un minuto por cada lado. Rellena los cortes con pollo, rodajas de aguacate y lechuga. Rocía ligeramente el relleno con aceite de oliva y vinagre. Cierra los sándwiches y sírvelos inmediatamente.

Votos: 3