Donas americanas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 donas

Date un capricho y disfruta con tus hijos de unas rosquillas americanas. Se han arraigado tanto en la cultura estadounidense que el primer viernes de junio se celebra el Día Nacional de la Rosquilla. La diferencia entre las rosquillas americanas y nuestros crumpets y donuts es que la versión americana lleva masa sin levadura. Y, por supuesto, glaseado. Los estadounidenses decoran las rosquillas de mil maneras: las cubren con glaseados de colores del arcoíris y les espolvorean diversos ingredientes. Pero la receta clásica consiste en rebozar las rosquillas en azúcar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de margarina
1 taza de azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 taza de leche concentrada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
4 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para extender la masa.
4 cucharaditas de levadura en polvo
1,5 cucharaditas de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de macis molido
1 cucharadita de sal fina
Aceite vegetal para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche concentrada, extracto de vainilla, nuez moscada, macis, donas, azúcar glas, canela

Cocinar el plato según la receta:

Derrite la margarina en una cacerola pequeña a fuego medio. Deja que se enfríe un poco, pero asegúrate de que siga líquida.
En una batidora de pie con accesorio de pala, combine el azúcar y la margarina derretida a velocidad media. Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añada la leche evaporada y el extracto de vainilla y continúe batiendo durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Mientras tanto, en un bol mediano, tamice juntos la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada, la macis y la sal.
Reduce la velocidad de la batidora al mínimo, añade la harina y mezcla hasta que la masa esté suave y desmenuzable. Transfiere la masa a un envoltorio de plástico y envuélvela bien (recuerda retirar el exceso de las aspas). Refrigera la masa durante al menos 4 horas o toda la noche.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa fría hasta que tenga un grosor de 1,5 cm. Con un cortador de rosquillas, corta la masa en rosquillas. Coloca las rosquillas y sus rellenos en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
Llena una cacerola de fondo grueso hasta un tercio de su capacidad con grasa. Calienta a fuego medio hasta que un termómetro marque 190 °C (355 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel absorbente.

Fríe las rosquillas y los rellenos en tandas durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Con una espumadera, retira las rosquillas fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y déjalas enfriar. Fríe todas las tandas de esta manera. Antes de añadir cada nueva tanda, asegúrate de que la grasa haya alcanzado los 190 °C.
Reboza las rosquillas en azúcar o azúcar con canela mientras aún estén calientes. Si usas azúcar glas, deja que se enfríen por completo antes de espolvorearlas.

Para espolvorear donas: 1 taza de azúcar granulada, o 1 taza de azúcar granulada con 1 cucharada de canela molida, o 1 taza de azúcar glas tamizada.

Receta donas glaseadas con chocolate y una pizca de almendras y café.