Rigatoni alla Vodka Pie

Votos: 1

Cómo hacer pastel de vodka Rigatoni Alla

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Esta receta transforma los clásicos penne alla vodka italianos (penne en salsa de vodka) en una magnífica tarta que impresionará a tus invitados con su presentación y su increíble sabor. En lugar de pasta pluma, usamos rigatoni, unos tubos que se mantienen erguidos y le dan a la tarta la forma deseada. Vierte una salsa de tomate, crema y vodka sobre ellos, asegurándote de que se adhiera a los tubos y ayude a unir estos ingredientes aparentemente incompatibles. Espolvorea con queso rallado y hornea. Para preparar la tarta, necesitarás un molde desmontable para desmoldarla con cuidado sin dañarla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pasta rigatoni
1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chalota grande, finamente picada
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 lata (800 g) de tomates enteros pelados en conserva en su propio jugo.
1 lata (425 g) de tomates enteros pelados en conserva en su propio jugo.
1 taza de vodka
0,5 tazas de crema espesa
1 taza de hojas de albahaca fresca, más un poco más para servir.
450 g de mozzarella semidesnatada rallada
2/3 cucharadas de queso parmesano rallado
Equipos especiales: molde desmontable con un diámetro de 22 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta rigatoni, queso mozzarella, queso parmesano, crema, hojuelas de pimiento rojo, albahaca, tomates, vodka

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande a fuego medio-bajo, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva con las chalotas. Cuando empiecen a chisporrotear, cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté blando y comience a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Agrega las hojuelas de pimiento rojo, luego los tomates con su jugo, el vodka y 1/2 taza de agua.
Sube el fuego y lleva la salsa de tomate a ebullición, deshaciendo los tomates con el dorso de una cuchara de madera. Baja el fuego para mantener un hervor suave y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y espesado, aproximadamente 15 minutos. Agrega la crema, deja que vuelva a hervir a fuego lento y cocina durante 1 minuto. Retira la salsa del fuego, agrega la albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la salsa durante 10 minutos y luego licúa hasta obtener una consistencia suave.

Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar un molde desmontable de 22 cm con 1 cucharada de aceite de oliva.
Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada. Cocina la pasta hasta que esté ligeramente al dente, unos 8 minutos. Escurre la pasta, colócala en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y mézclala con la cucharada restante de aceite de oliva.
Coloca los rigatoni en posición vertical en la sartén preparada hasta llenarla por completo (quizás no necesites toda la pasta). Coloca la sartén sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Vierte la salsa sobre la pasta, extendiéndola con el dorso de una cuchara (quizás no necesites toda la salsa). Espolvorea la pasta con mozzarella y parmesano.
Cubre el molde con papel de aluminio, levantándolo ligeramente para que no toque el queso. Hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que la superficie del pastel esté dorada, aproximadamente 30 minutos más. Deja enfriar durante 10 minutos, luego retira con cuidado el aro del molde, corta el pastel en porciones y sirve.

Categorías:

receta / Platos principales / Cazuelas / Pastas / Food Network - recetas / cocina americana

Recetas similares