Rigatoni al horno con albóndigas y pimientos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Rigatoni al horno con albóndigas y pimientos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta rigatoni
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la sartén.
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- Una pizca de seco hojuelas de pimienta
- 1200 g marinados con forma de ciruela tomates o tomates cherry con salmuera, machacar los tomates
- 4 ramas grandes basílica
- 350 g de panceta o tocino curado, cortado en dados y frito.
- 1 taza de albóndigas preparadas, cortadas en cuartos.
- 1 taza de pimientos rojos asados en rodajas
- 1 taza de aceitunas picadas o aceitunas sin hueso
- 3 tazas de queso provolone blando, cortado en cubos
- 1 taza rallada queso ricotta
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega la pasta rigatoni y cuécela durante 2-3 minutos, hasta que esté medio hecha. Escurre.
- Calienta aceite de oliva en una sartén profunda. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento y fríe hasta que estén dorados.
Agrega los tomates con su salmuera, 1 taza de agua y las ramitas de albahaca. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos. Retira la albahaca y sazona la salsa con sal al gusto. (También puedes calentar 4 tazas de salsa de tomate preparada). - Añade la panceta, las albóndigas, los pimientos y las aceitunas a la salsa y remueve.
- Engrasa una fuente para hornear de 3 a 4 cuartos. Mezcla la pasta con la salsa y la mitad del queso provolone y ricotta. Vierte la mezcla en la fuente preparada y espolvorea con el queso restante. Hornea los rigatoni en un horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
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