Spaghetti alla vodka en una olla
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 560, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 810 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 560, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 810 mg, azúcar 9 GRAMO.
Esta deliciosa pasta en salsa de vodka con tomates y crema, repleta de acelgas, es perfecta tanto para una cena entre semana como para una comida festiva. Su ventaja es que todos los ingredientes se fríen, hierven y cocinan a fuego lento rápidamente en una sola sartén, lo que facilita mucho la limpieza de la cocina. Una pequeña cantidad de vodka ayuda a que los tomates y la crema se combinen para crear una salsa delicada y suave. El alcohol se evaporará rápidamente, así que ni siquiera lo notarás. Sirve los espaguetis con una generosa cantidad de queso parmesano rallado y disfruta de su delicioso sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de acelgas, tallos cortados en rodajas finas, hojas picadas.
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/3 taza de vodka
- 1 lata (425 g) de tomates triturados
- 340 g de espaguetis, partidos por la mitad
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/4 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para servir.
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande y ancha, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los tallos de acelga, sazona con sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 30 segundos. Agrega la pasta de tomate y cocina hasta que se oscurezca ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Vierte con cuidado el vodka y cocina durante 30 segundos para evaporar el alcohol, pero no todo el líquido.
- Agrega 4 tazas de agua, el puré de tomate, 1/2 cucharadita de sal y los espaguetis a la cacerola y revuelve. Deja que hierva, luego reduce el fuego y agrega las hojas de acelga. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna y la salsa espese, de 10 a 12 minutos.
- Añade la nata y el parmesano. Cocina, removiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien. Retira del fuego e incorpora los tomates cherry. Deja reposar unos minutos para que la salsa espese; sazona con sal. Reparte en platos y espolvorea con parmesano rallado adicional.
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