Espaguetis a la vodka con mejillones
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 680, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 91 mg, sodio 987 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 680, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 91 mg, sodio 987 mg, azúcar 8 GRAMO.
La pasta alla vodka italiana es una pasta con una deliciosa salsa de tomate, crema y vodka, que armoniza los dos primeros ingredientes y le da al plato un sabor ligero y ligeramente picante. En esta versión, se añaden mejillones junto con la pasta. Su sabor salado complementa a la perfección la salsa clásica.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo + extra para servir
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano enteros en conserva, triturados a mano.
- 3/4 taza de crema espesa
- 1/4 taza de vodka
- 700 g de mejillones, lavar y quitar las "barbas".
- 280 g de espaguetis
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande (3-5 minutos). Añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina durante 30 segundos. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Añade los tomates con su jugo y 1/2 cucharadita de sal. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese (12-15 minutos).
- Añade la nata a la salsa y cocina a fuego lento hasta que espese, unos 2-3 minutos. Agrega el vodka. Incorpora los mejillones, tapa y cocina hasta que se abran, aproximadamente 5 minutos (desecha los que no se hayan abierto). Retira del fuego, manteniendo la olla tapada.
- Tras añadir la nata a la salsa de tomate, echa los espaguetis en agua hirviendo y cuécelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre una taza del agua de cocción de la pasta y luego colócala en un colador. Añade los espaguetis a la sartén con los mejillones junto con un cuarto de taza del agua de cocción. Cocina a fuego medio, removiendo y añadiendo más agua poco a poco si la salsa parece demasiado espesa, hasta que la pasta esté bien cubierta. Sazona con sal al gusto.
- Coloca los espaguetis y los mejillones en platos hondos. Espolvorea con perejil y pimiento rojo.
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