Cerdo con hueso a la pizzaiola
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las chuletas de lomo de cerdo con hueso se cocinan rápidamente y tienen una presentación impecable. Son perfectas para la pizzaiola napolitana, un plato donde la carne se cuece a fuego lento en una salsa ligera de pasta de tomate, caldo de pollo y vino con cebolla, especias aromáticas y hierbas, ingredientes típicos de la cocina mediterránea. Este plato es ideal para una comida festiva o una cena entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo natural, de 4 cm de grosor, con hueso.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo grande, machacado
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 ramitas de orégano fresco (solo las hojas picadas) o 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de pollo
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Cocinar el plato según la receta:
- Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y revuelve para aromatizar el aceite. Incorpora las chuletas y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado. Retira las chuletas a un plato y resérvalas. Agrega las semillas de hinojo, la cebolla, las hojuelas de pimiento rojo y el orégano. Baja el fuego y cocina durante 7 u 8 minutos.
- Añade la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto. Luego, agrega el vino y cocina durante otro minuto. Añade el caldo y remueve bien. Vuelve a colocar las hamburguesas en la sartén, tapa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Sirve las hamburguesas y la salsa en una fuente.
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