Rigatoni con salchicha picante y champiñones crujientes
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 704, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 667 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 704, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 667 mg, azúcar 4 GRAMO.
La pasta rigatoni se sirve en una sabrosa salsa de tomate con salchicha italiana picante y una guarnición de champiñones crujientes al horno. Su forma tubular y su superficie acanalada permiten que el rigatoni absorba la salsa al máximo, ofreciendo una deliciosa experiencia de sabor en cada bocado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de champiñones, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de romero fresco picado + 1 ramita pequeña
- 350 g de salchichas italianas crudas, dulces o picantes (aproximadamente 4 unidades), sin tripa.
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 3,5 cucharadas. salsa marinara
- 450 g de rigatoni
- Por servir: queso Gruyère, parmesano o pecorino rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C. Poner a hervir una cacerola grande con agua salada.
- Mezcla los champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva, romero picado, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ásalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén secos y crujientes en algunas partes, de 40 a 50 minutos.
- Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y el ajo y cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, durante unos 6 minutos. Añade la salsa marinara, la ramita de romero y 1 taza de agua y deja que hierva. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escúrrela, pásala a una ensaladera grande y mézclala con la salsa de carne. Sírvela con champiñones y queso rallado.
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