Pastel de pasta rigatoni
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Si tienes un molde desmontable, puedes transformar fácilmente una sencilla pasta italiana con salsa de tomate y queso en una deliciosa y abundante tarta para la cena familiar del domingo. Se utilizan tubos de pasta rigatoni, que se rellenan perfectamente con la salsa. La pasta se coloca verticalmente en el molde, se rocía con salsa de tomate y se espolvorea con una generosa porción de queso mozzarella y parmesano rallado. La salsa se prepara con tomates enlatados en su propio jugo, pero si necesitas reducir el tiempo de cocción, puedes usar salsa marinara comprada (4 tazas). Deja enfriar la tarta un poco y luego retira el aro del molde.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta rigatoni
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 9 dientes de ajo, machacados
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 lata (800 g) de tomates enteros pelados en conserva en su propio jugo.
- 1 lata (425 g) de tomates enteros pelados en conserva en su propio jugo.
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 450 g de mozzarella semidesnatada rallada
- 2/3 cucharadas de queso parmesano rallado
- Equipos especiales: molde desmontable con un diámetro de 22 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva con el ajo. Cuando empiece a chisporrotear, cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté blando y empiece a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Agrega las hojuelas de chile, luego los tomates y 1.5 tazas de agua.
- Sube el fuego y lleva la salsa de tomate a ebullición, deshaciendo los tomates con el dorso de una cuchara de madera. Baja el fuego para mantener un hervor suave y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y espesado, aproximadamente 15 minutos. Retira la olla del fuego, agrega la albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la salsa durante 10 minutos y luego licúa hasta obtener una consistencia suave.
- Precaliente el horno a 190 °C. Engrase un molde desmontable de 22 cm con 1 cucharada de aceite de oliva y ponga a hervir una cacerola grande con abundante agua salada.
- Cueza la pasta hasta que esté ligeramente por encima del dente, unos 8 minutos. Escúrrala, colóquela en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y mézclela con la cucharada restante de aceite de oliva.
- Coloca los rigatoni en posición vertical en la sartén preparada hasta llenarla por completo (quizás no necesites toda la pasta). Coloca la sartén sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Vierte la salsa sobre la pasta, extendiéndola con el dorso de una cuchara (quizás no necesites toda la salsa). Espolvorea la pasta con mozzarella y parmesano.
- Cubre el molde con papel de aluminio, levantándolo ligeramente para que no toque el queso. Hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que la superficie del pastel esté dorada, aproximadamente 30 minutos más. Deja enfriar durante 10 minutos, luego retira con cuidado el aro del molde, corta el pastel en porciones y sirve.
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