Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Si alguien entiende el placer de la comida, son los italianos. La cocina italiana goza de merecida popularidad en todo el mundo. Muchos platos de este país se basan en diversas pastas, reconocidas por su calidad. Una de ellas es el rigatoni, una pasta corta de 4 cm de largo y 6-7 mm de diámetro. Fácil de preparar, permite opciones de relleno creativas. El pollo elegido en esta versión equilibra a la perfección el sabor del rigatoni con la salsa de tomate, transportándote a la soleada Italia.

Ingredientes:

• 1 paquete de rigatoni
• 8 muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos pequeños
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 cucharada. caldo de pollo
• 2 latas (420 g cada una) de puré de tomate
• Una pizca de azúcar
• Queso parmesano rallado, para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pasta rigatoni, muslos de pollo, tomates

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Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una cacerola con agua ligeramente salada y añade los rigatoni. Cocina hasta que estén al dente.
Paso 2
• Calienta aceite de oliva en una sartén grande. Mueve la sartén para que el aceite se cubra por completo. Agrega la mitad del pollo picado y extiéndelo uniformemente.
Paso 3
• No revuelvas el pollo inmediatamente, ya que quieres que se dore bien. Después de 1 o 2 minutos, usa una espátula para darle la vuelta y cocínalo hasta que esté dorado por el otro lado. Pásalo a un plato. Repite el proceso con la otra mitad de los muslos de pollo.
Paso 4
• Si es necesario, agregue aproximadamente una cucharada de aceite de oliva a la sartén caliente, añada el ajo y la cebolla picada, y revuelva. Ahora agregue el caldo de pollo y bata para desglasar el fondo de la sartén.
  
  Cocina hasta que se evapore la mitad del líquido. Agrega el puré de tomate y revuelve. Sazona con sal y pimienta al gusto y añade una pizca de azúcar. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 5
• Combina el pollo con la mezcla de tomate y cebolla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos. Antes de terminar la cocción, pica finamente la albahaca y agrégala a la salsa, revolviendo.
  
  Coloca la pasta en una fuente y vierte la salsa por encima. Espolvorea con queso parmesano rallado.

Votos: 11