Sopa de tomate con pimientos asados y panini de tomate y mozzarella ahumada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta cremosa sopa se prepara con tomates asados enlatados y pimientos asados, lo que le da un delicioso sabor a barbacoa que combina a la perfección con un sándwich caliente con mozzarella ahumada. Los pimientos se asan mejor en la estufa o en el horno, usando la función de parrilla, hasta que estén bien dorados. Luego, pélelos y agréguelos al resto de los ingredientes de la sopa; licúe hasta obtener una consistencia suave. Cada porción de sopa se sirve con un sándwich caliente relleno de mozzarella ahumada derretida, tomates jugosos y albahaca aromática.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en trozos
- 2 tallos pequeños de apio, picados
- 1 cebolla picada
- 1 lata (800 g) o 2 latas (425 g) de tomates fritos en conserva, picados.
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 bola (450 g) de mozzarella ahumada, cortada en 16 lonchas finas.
- 1 tomate grande maduro, cortado en 8 rodajas finas.
- 8 rebanadas de pan toscano
- 0,5 taza de hojas de albahaca fresca
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pimiento dulce, tomates fritos, queso mozzarella ahumado, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Asa los pimientos por todos lados a fuego directo en una estufa de gas o en el horno usando la función de asar (deja la puerta del horno ligeramente entreabierta para evitar que se acumule vapor). Coloca los pimientos asados en un recipiente, cúbrelos y déjalos reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlos, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla. Agrega el ajo, las zanahorias, el apio y la cebolla; sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos, luego pásalas a una procesadora de alimentos junto con los tomates enlatados picados. Pela y quita las semillas a los pimientos asados y agrégalos a la procesadora. Licúa la sopa hasta que quede suave, luego vierte todo de nuevo en la olla y agrega el caldo.
- Calienta una prensa para paninis o una plancha grande y pesada. Prepara los sándwiches colocando 2 rebanadas de queso y 2 de tomate maduro sobre 4 rebanadas de pan. Sazona con sal y pimienta negra al gusto y añade un poco de albahaca picada. Cubre con las 4 rebanadas de pan restantes y coloca los sándwiches en la prensa para paninis o la plancha caliente. Si usas una plancha, coloca una segunda plancha más pequeña encima y ponle peso con latas. Presiona los sándwiches para tostar el pan y derretir el queso. Cocina durante unos minutos por cada lado o 5 minutos en la plancha.
- Sirva la sopa con paninis calientes.
Categorías:
Recetas similares
