Coliflor salteada con tofu y pimientos asados
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La coliflor frita se puede servir como aperitivo o guarnición. Combina bien con casi cualquier plato. Al freírse, los ramilletes de coliflor se rebozan en un puré de tofu suave y pimientos asados, se espolvorean con pan rallado y quedan deliciosamente dorados y crujientes. El pimiento rojo picante y el ajo le dan a la coliflor un sabor intenso. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Media cabeza grande o una cabeza pequeña de coliflor, cortada en ramilletes.
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento dulce asado, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de tofu blando
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cucharadas. pan rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la coliflor y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo cada pocos minutos, hasta que la coliflor comience a dorarse y ablandarse, aproximadamente 12 minutos.
- Mientras se asa la coliflor, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Añade el pimiento asado y cocina unos minutos más, hasta que esté bien caliente. Transfiere a una licuadora o procesador de alimentos pequeño y tritura hasta obtener un puré. Agrega el tofu, una pizca de sal y pimienta negra, y tritura hasta que quede suave.
- Añade el puré y las hojuelas de pimiento rojo a la coliflor y cocina durante 1 minuto. Agrega el pan rallado y las semillas de sésamo y cocina durante otro minuto. Coloca la coliflor en una fuente y sirve.
Autor de la receta - Daphne Brogdon y Mark Peel son dueños de un restaurante en el centro de Los Ángeles.
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