Caprese con tomates y mozzarella bocconcini

Votos: 3

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Aunque esta ensalada tiene un sabor prácticamente idéntico al de la tradicional ensalada caprese italiana, con rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca rociadas con aceite de oliva, su presentación es bastante original, más interesante y divertida. Esto se debe a que utiliza tomates de diferentes tipos y tamaños: amarillos, rojos, cherry y grosella. Corta los tomates grandes en rodajas, añade los pequeños enteros y corona con bolitas de mozzarella bocconcini del tamaño de un bocado. Las hojas de albahaca enteras funcionan muy bien en lugar de la albahaca picada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 tomate rojo en una enredadera
1 tomate amarillo
1/4 taza de tomates grosella (o tomates cherry, cortados por la mitad)
1 taza de bolitas pequeñas de mozzarella fresca (bocconcini)
3 cucharadas de aceite de oliva, frío
1/4 taza de albahaca pequeña

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Corta los tomates rojos y amarillos en cuartos y pélalos con un cuchillo. Corta los cuartos en trozos de 2,5 cm. Coloca los tomates cortados en rodajas y los tomates cherry en una fuente. Reparte las bolas de mozzarella entre los tomates. Rocía con aceite de oliva. Espolvorea con albahaca, sal y pimienta.

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